Thời gian đăng: 10/5/2018 10:07:35
Theo truyền thống của người Việt, mỗi dịp ngày rằm hay mùng một mỗi gia đình lại làm một mâm cỗ chay để thắp hương, một phần là để tiếp đãi khách khứa. Để nấu được một mâm cỗ chay ngày rằm là điều không hề dễ dàng. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý một vài món ăn chay đang được ưa chuộng.
1/ Thực đơn những món ăn dễ làm cho mâm cỗ chay ngày rằm
Món khai vị:
- Súp tóc tiên chay: một món ăn dễ làm mà cũng dễ ăn được các thực khách ưa thích. Với nguyên liệu chính như: carot, chả chay cắt sợi, ham chay cắt sợi, nấm tuyết, váng đậu, tóc tiên, các loại rau mùi khác chúng ta đã có một món súp tóc tiên như trong hình rồi.
Món chính:
– Món gà chay sốt tiêu đen: đây là một món ăn bổ dưỡng, gà chay được làm từ phù chúc hoặc các loại bột mỳ. Gà chay này sẽ được quay chín vàng sau đó rưới lên nước sốt vàng ngậy từ dầu hào chay, tiêu sọ, bột năng, muối, đường,…Đây được xem như là cách làm món ăn chay đơn giản nhất cho chị em nội trợ.
Gà chay sốt tiêu đen
– Đậu phụ chiên xả ớt: Đậu phụ được cắt thành từng khúc chiên cùng với xả ớt, tỏi tây để chống ngán. Nêm một chút gia vị vừa ăn là bạn đã có một món đậu phụ chiên xả ớt ngon kém nhà hàng rồi.
Gà chay sốt tiêu đen
– Chả quế: Chả quế chay với hương thơm nồng của quế khá đặc trưng, được chế biến khéo léo nên ăn không khác gì chả quế thông thường.
Món chả quế chay được trình bày đẹp mắt
– Rau xào chay: Món rau xào chay này sẽ giúp cân bằng về dinh dưỡng trong mâm cỗ nhà bạn với sắc xanh bắt mắt. Rau xào cần phải có độ cứng nhũn, gia vị nêm nếm vừa phải sẽ hấp dẫn được người ăn
Món rau xào chay
– Xôi gấc: Món ăn quen thuộc trên các mâm cỗ của gia đình người Việt với màu đỏ bắt mắt từ gấc và sự mềm dẻo từ gạo nếp sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn
Xôi gấc
– Canh thập cẩm nấu cùng hạt sen: món ăn này vô cùng bổ dưỡng và thanh đạm, là sự kết hợp của nước dùng ngọt từ rau củ và vị bùi từ hạt sen sẽ là sự cân bằng giữa màu sắc và mùi hương.
Canh thập cẩm nấu hạt sen
Món tráng miệng:
– Chè sen long nhãn: một sự kết thúc đầy lưu luyến của bữa ăn với hương vị ngọt từ long nhãn và hạt sen
Chè hạt sen long nhãn
2/Thực đơn bổ dưỡng cho mâm cỗ chay ngày mùng một
Thực đơn sau bạn có thể áp dụng cho cả ngày mùng 1 hàng tháng và ngày rằm cho mâm cỗ nhà bạn.
Món khai vị:
– Soup bí ngô: Nguyên liệu chính là bí ngô, khoai tây, hành tây, hạt tiêu, muối, nước cốt dừa, tỏi, gừng. Chỉ với thời gian chuẩn bị và nấu khoảng 30 phút là bạn đã có một món soup bí ngô bổ dưỡng và bắt mắt.
Soup bí ngô sau khi hoàn thành
Món chính:
– Món sườn chay chiên sả ớt:
+ Nguyên liệu chính: 400g mỳ sườn non chay, 3 thìa cafe sả xay, 1 thìa cafe ớt xay, hạt nêm chay, dầu ăn …
+ Hướng dẫn cách làm món sườn chay chiên sả ớt: sườn non ngâm nước sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp sườn non theo tỉ lệ 2 thìa sả, 1 thìa ớt, 2 thìa hạt nêm chay rồi trộn đều để ngấm gia vị 5 phút rồi sau đó cho lên bếp chiên. Cách nấu món sườn chay chiên sả ớt này cũng là một cách nấu món chay đãi tiệc cưới mà nhiều người áp dụng bởi nó dễ làm mà không kém phần bắt mắt, ngon miệng.
Món sườn chay chiên sả ớt hấp dẫn
– Món cà tím nhồi đậu phụ: Cà tím mềm ngọt bỏ phần trong được nhồi đậu phụ tán nhuyễn, thêm nấm giòn giòn, không ngấy, có thể dùng làm món chay hấp dẫn trên mâm cỗ nhà bạn
– Cá chay kho dừa: Món ăn là sự kết hợp giữa cá chay kho cùng nước dừa béo ngậy, nước sốt đậm đà
Món cá chay kho dừa
- Món canh mướp chay: Một món ăn quen thuộc hàng ngày nay được biến tấu bằng những gia vị chay khác nhau. Nguyên liệu gồm có:
- 500g mướp hương
- Nấm rơm 100 g
- 2 củ hành khô
- Gia vị chay : muối, hạt tiêu, …
– Cơm trắng
Món tráng miệng:
– Chè bắp cốt dừa bao gồm ngô bắp nếp, nước cốt dừa, đường,…loại chè này ăn vào mùa nào cũng hợp đặc biệt là mùa hè nóng nực.
3/ Thực đơn thanh đạm cho mâm cỗ chay ngày rằm tháng 7
Dưới đây sẽ là gợi ý cho các bà nội trợ đang tìm cách làm món chay cúng rằm tháng 7 để làm một mâm cỗ thịnh soạn đặt lên bàn thờ vào ngày này.
Món khai vị:
– Gỏi cuốn ngũ sắc: món ăn này mang hương vị thanh đạm cùng với các loại rau xanh phù hợp với những ngày hè nóng nực. Nguyên liệu bao gồm: trái bơ, củ cà rốt, bắp cải tím, 1 xấp bánh tráng cuốn, 1 mớ rau xà lách, rau mầm, lạc rang.
Gỏi cuốn ngũ sắc
Món chính:
– Nem chay rán: Món ăn quen thuộc với người Việt nhưng nó là sự kết hợp giữa mộc nhĩ, miến, nấm hương, các loại rau củ băm nhuyễn…mà không có thịt hay tôm biển xay như cách làm thường ngày. Tuy là vậy nhưng món ăn này cũng không kém phần bổ dưỡng và tạo nên sự ngon miệng khi ăn.
Nem chay rán
– Gà chay hấp lá chanh: Một món ăn xa lạ mà quen thuộc với người ăn. Quen thuộc ở chỗ món ăn này là món không thể thiếu trên các mâm cỗ truyền thống, xa lạ ở chỗ nay được chuyển thành gà chay làm từ phù chúc hoặc bột mì.
Gà chay hấp lá chanh
– Xôi vò hạt sen: Món xôi có màu vàng đẹp mắt, thơm mùi thơm của gạo nếp, đậu xanh, vị bùi của hạt sen Bắc
Xôi vò hạt sen
– Giò lụa chay: Giò chay làm từ phù chúc, cùng với nhiều gia vị đặc trưng cho hương thơm và mùi vị như giò thật
– Canh rong biển chay: Món canh chay này được làm chủ yếu từ các nguyên liệu như rong biển, đậu phụ, nấm kim châm, nước dùng chay, các loại rau như gừng, rau mùi,…tạo cho người ăn cảm giác thanh đạm khó quên.
Món canh rong biển chay
Món tráng miệng:
– Bánh gạo trà xanh một loại bánh dẻo nhờ bột nếp, tươi mát nhờ bột trà xanh, vị ngọt dịu nhờ đường chắc chắn sẽ tạo nên sự tròn vị khi kết thúc bữa ăn
Món bánh gạo trà xanh
Xem thêm: Các địa chỉ dạy nấu ăn chay uy tín tại Hà Nội.
Trên đây là top 3 thực đơn cho mâm cỗ ngày rằm, ngày mùng 1 ngon và bổ dưỡng. Các chị em hãy tham khảo 3 thực đơn này để nấu một mâm cỗ thật ngon cho gia đình và người thân nhé. Chúc bạn thành công.
|
|
Chia sẻ
