Giá trị của một chiếc bánh trung thu

Hằng năm, sau mỗi dịp trung thu, các bác sĩ dinh dưỡng đều tiếp nhận nhiều bệnh nhân tăng cân, tăng đường máu do ăn quá nhiều bánh trung thu yến sào 2017, chủ yếu là các em nhỏ.



Theo Ths. Bs. Nguyễn Văn Tiến - Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, trong bánh trung thu chứa rất nhiều đường và chất béo, do vậy bánh trung thu cung cấp nhiều năng lượng.

Do đó, đối với trẻ nhẹ cân, ăn nhiều bánh trung thu sẽ không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe, nhưng đối với trẻ béo phì hay những người mắc bệnh về dinh dưỡng thì việc ăn quá nhiều bánh trung thu sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Tuy nhiên, thực tế thì các bé thừa cân thì ít ưa chuộng loại bánh này mà ngược lại là các bé thừa cân, béo phì lại rất yêu thích nó hơn.
Theo bác sĩ Tiến, thành phần dinh dưỡng của 1 chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm cung cấp là: 566 Kcal, 16,3 g đạm, 6,6 g lipid, 110,2 g glucid; 1 bánh dẻo 1 trứng đậu xanh cung cấp đến 648 Kcal (năng lượng gấp 2 – 2,5 lần bát phở bò).

Còn trong 1 cái bánh nướng 176g thập cẩm cung cấp 706 kcal, 18g đạm, 31,5g lipid và 87,5g glucid; 1 chiếc bánh nướng đậu xanh 1 trứng 176g cung cấp 648 Kcal, 19,5g protid, 27,5g lipid, 80,6g glucid.

Theo nghiên cứu cho thấy, trong bánh trung thu yến sào chứa một lượng đường cao gấp 2 – 3 lần bát cơm (1 bát cơm 258 g), đường chủ yếu được cơ thể hấp thụ nhanh, vì vậy sẽ gây ra tình trạng tăng đường huyết.

Ngoài ra, người thừa cân, béo phì nếu ăn quá nhiều bánh trung thu sẽ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Còn đối với người nhẹ cân, ăn một miếng bánh trung thu khi đói, lượng đường trong bánh sẽ làm cho đường huyết tăng, dẫn đến cảm giác chán ăn, dẫn đến suy dinh dưỡng.

Lượng chất béo trong 1 chiếc bánh trung thu cao bằng 1 – 2 bát phở bò/ phở gà, do đó, mỗi người nên hạn chế ăn nhiều bánh trung thu nếu không muốn làm hại đến sức khỏe. Đặc biệt, các bậc cha mẹ cần chú ý đến con em, không nên cho trẻ ăn nhiều bánh trung thu vì đây là món bánh rất được trẻ em yêu thích.



Ăn thế nào cho đúng?

Theo TS Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng – Viện Dinh Dưỡng quốc gia, bánh trung thu thể hiện nét văn hoá vào ngày rằm tháng 8. Và ai cũng muốn được thưởng thức món ăn truyền thống này.

Tuy nhiên, phải tuỳ theo từng đối tượng để có thể thưởng thức bánh trung thu phù hợp.

TS Hưng cho biết anh đã từng gặp bệnh nhân là người già gặp rắc rối vì ăn bánh trung thu và bị nghẹn, bị khó tiêu. Hay trẻ nhỏ bị rối loạn tiêu hoá, lười biếng vì ăn bánh trung thu quá nhiều trong dịp rằm trung thu.

Khi ăn bánh trung thu với người khoẻ mạnh bình thường có thể ăn ¼ cái, còn với trẻ nhỏ có thể cho trẻ ăn 1/8 chiếc bánh và nên sau bữa ăn là tốt nhất để tránh đầy bụng cũng như các rối loạn chuyển hoá.



Theo TS Hưng những ngày gần trung thu rất nhiều bệnh nhân tiểu đường mang băn khoăn không biết họ có nên sử dụng bánh trung thu hay không. Câu trả lời là có và quan trọng là ăn như thế nào.

Với trẻ béo phì, bệnh nhân bị tiểu đường, bác sĩ Hưng cho biết có thể cân đối chế độ ăn nếu ăn bánh trung thu thì giảm khẩu phần ăn.

Nếu ăn ½ bánh dẻo/bánh nướng thì trong ngày phải bớt đi khoảng 1 bát cơm đồng thời tăng lượng rau xanh để tống chất béo ra ngoài và ngăn ngừa đường huyết tăng nhanh.

Nếu chúng ta đảm bảo cân đối được lượng đường từ bánh, chất béo để cân bằng thì ăn được thoải mái.

Ngoài ra, hiện nay có các loại bánh trung thu cho người ăn kiêng, không phải bánh truyền thống chứa nhiều đạm, chất béo thì lựa chọn các sản phẩm dùng cho người ăn kiêng ít đường và ít chất béo.

Đứng ở góc độ dinh dưỡng, TS Hưng cho rằng bản thân bánh trung thu không "chống chỉ định" với bất cứ ai nhưng ăn thế nào để kiểm soát sức khoẻ thì không phải ai cũng biết.

Ngoài ra, việc lựa chọn bánh cũng rất quan trọng vì bánh có nhiều chất nên rất dễ bị mốc, hỏng nếu chúng ta không biết sử dụng ăn phải đồ ôi thiu sẽ không tốt cho sức khoẻ.



Thông tin liên hệ:



NHÂN SÂM THỊNH PHÁT

Địa chỉ Showroom: 853 Nguyễn Kiệm, P.3, Quận Gò Vấp, TP. HCM

Điện thoại: 08 - 350.66666

Hotline: 0907799988

Nguồn bài viết: http://dailyyensao.vn/gia-tri-cua-mot-chiec-banh-trung-thu.html